O bobó de camarão é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular na Bahia. É conhecido por seu sabor rico e cremoso, resultado da combinação de camarões frescos com mandioca e leite de coco.
Origem / História da Receita
O bobó de camarão tem suas raízes na culinária africana, trazida ao Brasil pelos escravos. Com o tempo, a receita foi adaptada e incorporou ingredientes locais, como a mandioca e o leite de coco, resultando no prato delicioso que conhecemos hoje. É um exemplo perfeito da fusão de culturas que caracteriza a culinária brasileira.
Ingredientes
- 1 kg de camarões limpos e descascados
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 tomates grandes picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 maço de coentro picado
- 1 maço de cebolinha picada
Modo de Preparo Bobó de Camarão
- Tempere os camarões com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, os tomates e os pimentões até ficarem macios.
- Adicione a mandioca cozida e o leite de coco à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo bem, até obter uma mistura cremosa.
- Adicione os camarões marinados e cozinhe por mais alguns minutos, até que estejam bem cozidos.
- Finalize com o coentro e a cebolinha picados.
Recomendações para Servir
Sirva o bobó de camarão com arroz branco e farofa. Para uma experiência autêntica, acompanhe com pimenta malagueta e uma salada verde.
Benefícios
O bobó de camarão é uma excelente fonte de proteínas e vitaminas, graças aos camarões e aos vegetais utilizados na receita. A mandioca é rica em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma sustentada.
Informações Adicionais
- Você pode variar os tipos de mariscos utilizados na receita, escolhendo os que estiverem mais frescos e disponíveis na sua região.
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça ao refogado.
- Este prato pode ser adaptado para incluir outros frutos do mar, como lulas e vieiras.
Frase do Dia
“A vida é muito curta para não comer aquele prato que você ama. “
( Autor desconhecido)
