Introdução
O bacalhau à Brás é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido por sua simplicidade e sabor delicioso. É uma excelente opção para um almoço ou jantar rápido e saboroso.
Origem / História da Receita
O bacalhau à Brás tem suas origens em Lisboa, Portugal. Acredita-se que o prato foi criado por um taberneiro chamado Brás, que combinou bacalhau desfiado com batatas fritas e ovos mexidos. Desde então, a receita se espalhou por todo o país e se tornou um clássico da culinária portuguesa.
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas cortadas em palha
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 6 ovos
- 100 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de salsa picada
- Azeitonas pretas para decorar
Modo de Preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos, mexendo bem.
- Acrescente as batatas cortadas em palha e misture tudo.
- Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Despeje os ovos batidos na frigideira e mexa até que estejam cozidos, mas ainda cremosos.
- Finalize com a salsa picada e decore com azeitonas pretas.
Recomendações para Servir
Sirva o bacalhau à Brás imediatamente, acompanhado de uma salada verde e pão fresco. Para uma refeição completa, um bom vinho branco português pode ser uma excelente escolha.
Benefícios
O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração. Além disso, os ovos fornecem vitaminas e minerais essenciais.
Informações Adicionais
- Você pode variar a receita adicionando outros ingredientes, como pimentões ou ervilhas.
- Para uma versão mais leve, use batatas assadas em vez de fritas.
- Este prato pode ser adaptado para incluir outros tipos de peixe, se preferir.
Frase do Dia
“A vida é uma combinação de magia e comida.” – Federico Fellini
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- Receita de Bacalhau à Brás
- Culinária Portuguesa
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