A moqueca de peixe é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões da Bahia e do Espírito Santo. Este prato é conhecido por seu sabor rico e uso de ingredientes frescos e aromáticos.
Origem / História da Receita
A moqueca tem suas raízes na culinária indígena brasileira, com influências africanas e portuguesas. O nome “moqueca” vem do termo indígena “moquém”, que se refere a um método de cozinhar alimentos em grelhas de madeira. Com o tempo, a receita evoluiu e incorporou ingredientes trazidos pelos colonizadores e escravos africanos, resultando na deliciosa moqueca que conhecemos hoje.
Ingredientes
- 1 kg de peixe (robalo, cação ou outro de sua preferência) cortado em postas
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 tomates grandes cortados em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 maço de coentro picado
- 1 maço de cebolinha picada
Modo de Preparo Moqueca de peixe
- Tempere as postas de peixe com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Em uma panela grande, faça camadas com as rodelas de cebola, tomate e pimentões.
- Coloque as postas de peixe sobre os vegetais.
- Adicione o leite de coco e o azeite de dendê.
- Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 20 a 30 minutos, ou até o peixe estar cozido.
- Finalize com o coentro e a cebolinha picados.
Recomendações para Servir
Sirva a moqueca de peixe com arroz branco e farofa. Para uma experiência autêntica, acompanhe com pirão, que é feito com o caldo da moqueca e farinha de mandioca.
Benefícios
A moqueca de peixe é rica em proteínas e ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração. Além disso, os vegetais utilizados na receita fornecem uma boa quantidade de vitaminas e minerais essenciais.
Informações Adicionais
- Você pode variar os tipos de peixe utilizados na receita, escolhendo o que estiver mais fresco e disponível na sua região.
- Para uma versão mais leve, substitua o azeite de dendê por azeite de oliva.
- A moqueca pode ser adaptada para incluir outros frutos do mar, como camarões e lulas.
Frase do Dia
“Não há amor mais sincero do que o amor pela comida.” – George Bernard Shaw
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- Culinária Brasileira
- Pratos Tradicionais
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